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爆安 限定品 ドミニク ローラン グラン エシェゾー クリュ ヴィエーユ ヴィーニュ 2018 750ml wkb.enc-plus.com wkb.enc-plus.com

ドミニク・ローラン グラン・エシェゾー グラン・クリュ ヴィエーユ・ヴィーニュ 2018 750ml

20889円

ドミニク・ローラン グラン・エシェゾー グラン・クリュ ヴィエーユ・ヴィーニュ 2018 750ml



【正規代理店商品】

2015VT以来、ヴィンテージラベルに、annee exceptionnelle(例外的な年)と記載があり、その出来栄えにドミニク・ローラン氏の自信が窺えます。

ドミニク・ローランが買い付けてくるワインはすべてヴィエイユ・ヴィーニュのものです。その中から樽熟成開始約1年後に樽から試飲して、最良のものだけを選んでキュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュとして位置づけています。

グラン・ゼシェゾーは以前は、レ・エシェゾー・デュ・バ(斜面下部のエシェゾー)と言われていましたが、1800年代初頭にはグラン・ゼシェゾーと呼ばれるようになりました。クロ・ド・ヴージョのすぐ上の斜面で、石垣に接する面積約9haの畑はとても緩やかな東向きの斜面です。ミュジニー同様にバショシアン期の石灰岩由来の上に、やや厚い水はけの良い粘土層がある構造で、鉄分を含んでいるため全体的に赤っぽく見える土壌です。この土壌のおかげで、エシェゾーに比べるとグラン・ゼシェゾーは口当たりがリッチで、骨格がしっかりとしたタイプです。

■ドミニク氏自身のコメント■
希少で圧倒的な存在感を持った2016年に続いて、2018年は威風堂々としており、その壮大ともいえる集約された要素に隠れているブルガリアローズの香りを持った2016年同様に「逆説的」と言えます。まさに、その厚い色合いが、ほとんどタンニンを感じさせないことと逆説的です。もしこのワインにそれほどのタンニンを感じたら、コンティ(Conti)と呼んでしまうでしょう。

■テクニカル情報■
ネゴシアンのワインなので大部分のブドウは全房発酵(除梗せずぶどうを房ごと発酵させる)するよう推奨している。熟成は自社の工房で造る最高級熟成樽「マジックカスク」の使用。熟成過程で最も大事にしていることは「オリとの接触」です。オリと接触させることで非常に繊細なワインができあがる。最小限の酸化防止剤の使用(瓶詰め前に少量)、ノンフィルター、コラージュ無しを徹底しています。ドミニク・ローランの哲学は「ブドウからワインに生まれ変わる過程に、人間は合理的に最小限に関わるべき」というもの。

Dominique Laurent Grands Echezeaux Grand cru Vieilles Vignes
ドミニク・ローラン グラン・エシェゾー グラン・クリュ ヴィエーユ・ヴィーニュ
生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴォーヌ・ロマネ
原産地呼称:AOC. VOSNE ROMANEE
ぶどう品種:ピノ・ノワール 100%
味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ

■2018年ヴィンテージ情報■
「2018年、別格のヴィンテージと宣言される!」

この2018年ヴィンテージは別格だと宣言しましょう。満場一致とは言えないのは、2003年と同様ですが。2018年は、収穫、醸造、これから数カ月に渡る熟成過程が造り手の価値を極端に露呈するといった特徴的な年となります。辛抱強いこと、2003年の経験値があること、温度の高い葡萄を正しく醸造できることが求められました。あせり、恐れ、性急さ、過度の用心深さ、無知、これらの全ての過ちが2018年においてはより大きな影響を与えることとなりました。
確実に言えるのは、春と夏の気候は素晴らしく極端に暑く乾燥していましたが、これらは偉大なヴィンテージの要素です。ドメーヌによりますが、葡萄収穫は通常2週間ほどに渡ります。2018年の収穫作業は、一般に言われる味のない緑っぽい果実から始まり、コンフィになったような果実、最終的には過熟の状態まで5週間に渡りました。私たちは、熟成して本来のブルゴーニュっ子となるシルキーな集約度、別格の素晴らしい香りをもたらす、この最終的な熟成段階の葡萄を優先します。私はこれらの言葉をもって、自然が葡萄畑にいくばくかの葡萄を残すまでになった時に生まれる、昔ながらのワインをここで詳述しているのです。このようにすると集約度は素晴らしいものとなりますが、収穫量は20~30%の減となります。当蔵では多くのキュヴェ、フィクサンVV、ブルゴーニュ・ニュメロアンに始まる当蔵の多くのキュヴェが、黒い果実、新鮮な無花果、ビロードのタッチを持った前述のケースに当てはまります。お勧めです。

ドミニク・ローラン グラン・エシェゾー グラン・クリュ ヴィエーユ・ヴィーニュ 2018 750ml

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新型コロナワクチン接種について

新型コロナワクチン3回目接種の予約受付を行っております。ご予約は豊橋市WEB予約システム、豊橋ハートセンター予約専用ダイヤルよりお受けしております。

<予約方法>
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2. 豊橋ハートセンター予約専用ダイヤル 0532-39-5671
(平日am9:00~12:00、pm13:00~17:00 ※土日祝を除く)

  • 混雑によりお電話が繋がりにくいことがありますが、予約専用ダイヤル以外にお電話頂いてもご予約頂けませんのでご了承ください。
当院の感染予防対策について

新型コロナウィルス院内感染防止のため、さまざまな対策を自主的なに行っております。

外来患者様の付き添いは必要最小限の人数でお願い致します。朝8時に開錠しておりますが、玄関前での待機はご遠慮いただき開錠まではお車でお待ちください。

感染拡大防止と患者さまの安全確保のため、何卒ご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。

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